Depuis plus de trois ans, le paysage culinaire de Nuremberg présente un attrait supplémentaire : Orca Brau a ouvert ses portes en 2017 et enrichit depuis lors le paysage brassicole allemand avec des spécialités de bière artisanales.

De l'écriture sur la bière au brassage de la bière

La tête, le cœur et la main derrière l'entreprise « Orca Brau » sont Felix vom Endt. Le jeune brasseur sauvage a connu des débuts plutôt inhabituels dans le monde illustre de la bière. Comme tous ses confrères brasseurs, Félix a toujours aimé boire de la bière. Cependant, contrairement aux autres, non seulement il l’a bu, mais il en a également écrit. Felix a fondé l'un des premiers blogs sur la bière en Allemagne et a testé son intelligence et sa soif à travers les offres des rayons de bière allemands. À un moment donné, son intérêt professionnel pour la boisson l’a amené à faire ses premiers essais avec la bouilloire. Les premières créations du futur brasseur ont été réalisées chez lui, aux fourneaux. Avant que sa carrière sur le mash paddle ne démarre vraiment, Félix s'est d'abord lancé dans le monde. Il s'est envolé pour le Canada avec sa femme Susa et a fait ses premières expériences avec la bière artisanale. L'étincelle était allumée et Félix était passionné par son nouveau métier. Il arriva par un détour dans les salles sacrées de la brasserie Heidenpeters. Là, il a appris tout ce qu'il y avait à savoir sur le métier de brasseur et la gestion d'une brasserie, et a également hérité de l'ancien système brassicole. Avec un plan en tête et des bagages, Félix et sa famille ont déménagé en Franconie. La Franconie n'est pas seulement le centre secret de la bière au monde, mais aussi la maison de Suse, l'épouse de Félix. L'aventure pouvait commencer !

Une connaissance de la bière que vous pouvez déguster

En tant que pionnier du mouvement de la bière artisanale en Allemagne, Felix est un vétéran du secteur. Et même si sa propre brasserie n’a vu le jour qu’en 2017, elle a déjà produit à ce jour une tonne de bières fantastiques. La petite brasserie s'est fixé pour objectif de produire les meilleures bières artisanales et travaille au mieux avec des ingrédients régionaux triés sur le volet. Felix allie tradition et modernité de manière créative et innovante et apporte une bouffée d'air frais à la culture brassicole franconienne. En plus des classiques terre-à-terre comme les Kellerpils, Orca Brau propose également des produits exotiques inhabituels comme une IPA de coing ou un sour à la rhubarbe en rayon. La jeune brasserie propose un mélange délicatement élaboré de grandes bières artisanales avec du caractère et du goût. Vous pourrez également goûter au confort franconien que Félix trouve si attrayant.

La famille vom Endt a choisi le nom Orca Brau par pure fascination pour ces animaux élégants. Avec un peu de chance, le gentil géant peut être observé directement depuis la côte canadienne et a enthousiasmé Félix et Suse par sa nature merveilleuse. Les orques sont des animaux de famille et un symbole qui leur rappellera toujours le Canada. Le nom parfait pour votre propre brasserie !