Bières multigrains
Dans la production de bières multigrains, non seulement l'orge ou le blé, grains de brasserie habituels, sont ajoutés sous forme maltée, mais des malts supplémentaires d'amidonnier, d'épeautre, d'avoine, de seigle, de sarrasin, de millet, de sorgho, de riz ou de maïs sont également ajoutés, ce qui donner à la bière une saveur particulière. Le maltage de ces grains atypiques est difficile et ne peut se faire manuellement qu'en petites quantités. En principe, tous les styles de bière de base peuvent être brassés avec des céréales alternatives.
