soup - ipa

Soupe.

La soupe est un plat polyvalent que nous apprécions particulièrement lorsque nous sommes malades ou que le temps est maussade. On peut faire de la soupe avec presque n’importe quoi, mais nous avons un faible pour la minestrone italienne, la soupe aux pois et aux saucisses, la soupe crémeuse à la tomate, la soupe au poulet maison de grand-mère avec des pâtes alphabet, et le bortsch rouge foncé aux saveurs de terre. Une soupe un peu insolite devait absolument figurer dans cette liste : la Soup, créée par Garage Beer. Ce n’est une soupe qu’au sens large du terme. Il s’agit plutôt d’une excellente IPA qui, pour des raisons qui restent un mystère, porte le nom de Soup.

Cette bière infusée à froid, brassée en Espagne, se verse dans le verre (ou le bol ?) avec une robe jaune citron trouble et délicate, coiffée d’une fine mousse blanche. Un arôme envoûtant de fruits tropicaux éveille la soif. En bouche, elle révèle une texture soyeuse et une saveur riche et intense. Sa texture onctueuse caresse le palais, évoquant une soupe riche. Des fruits exotiques comme la pêche et la mangue se mêlent à des zestes d’agrumes fraîchement râpés, des notes de résine de pin et une amertume franche qui contraste harmonieusement avec la fraîcheur fruitée. Une finale vive, sèche et persistante vient parachever cette expérience gustative, laissant un arrière-goût houblonné qui donne envie d’y revenir.

Bonne soupe.