mimirs hopfenweissheit

Dans la mythologie nordique, l'arbre du monde, Yggdrasil, est protégé par un sage gardien. L'être qui veille sur le frêne est nommé Mímir et symbolise la connaissance et l'expérience. La source de sagesse, qui, selon la légende, jaillit des racines d' Yggdrasil, porte son nom, et il est vénéré aussi bien par les humains que par les dieux. Il invite chacun à puiser à sa source, mais sa générosité a un prix. Odin, le père de tous les dieux et l'autorité suprême du panthéon nordique, sacrifia un œil pour bénéficier du savoir de Mímir. C'est également Odin qui recueillit la tête de Mímir et la conserva après sa mort au combat.

Tout aussi fascinante est l'hommage brassicole rendu à Mírmir par la brasserie Wacken : cette brasserie de la ville éponyme nourrit une véritable passion pour les héros de la mythologie nordique et la traduit en de délicieuses créations brassicoles. La Mírmir's Hop Wisdom est une bière de blé houblonnée à froid, affichant un taux d'alcool agréablement léger de 5,1 % et sublimée par un assortiment de houblons aromatiques américains aux saveurs intenses.

Cette bière trouble, à la robe ambrée dorée, allie les arômes classiques du blé à une amertume houblonnée intense : pain à la banane tout juste sorti du four, céréales mûries au soleil, douces notes de caramel, clou de girofle épicé, touches d’agrumes et houblon fruité. Un vrai désaltérant !