santako - west coast ipa

Santako évoque un plat de riz japonais raffiné, mais c’est en réalité le nom d’une IPA de la côte ouest américaine, fraîche et désaltérante, brassée par Garage Beer. La brasserie espagnole a revisité l’un de ses classiques les plus populaires, Plasticity, en remplaçant une variété de houblon. Citra, Columbus et Simcoe rencontrent l’Amarillo. Ce mélange explosif de houblons combine des notes de résine de pin, de pêche et de zeste de pamplemousse avec une vague d’arômes d’orange ensoleillée.

La bière, d’une couleur dorée légèrement trouble, se verse de sa canette colorée, coiffée d’une mousse blanche et épaisse éphémère. Le trouble se dissipe rapidement, révélant une bière limpide, d’un jaune soleil éclatant. Un bouquet d’agrumes, de pêche et de résine épicée éveille les papilles. La première gorgée est impressionnante : elle déploie sur la langue des saveurs de résine de pin, d’orange juteuse, de pamplemousse rose et de pêche délicate. Au fil de la dégustation, une douceur fruitée et subtilement caramélisée se développe, tandis que les notes d’agrumes s’intensifient jusqu’à la finale. Cette dernière, sèche et persistante, conclut l’expérience par une amertume franche qui complète à merveille l’explosion de fruits et les subtiles notes de caramel.

Garage Beer a à cœur le bien-être de ses clients ; c’est pourquoi la Santako, comme beaucoup de ses créations, est sans gluten et convient également aux personnes allergiques et intolérantes.