beer valley vol.3 - hazy dipa

Le Citra est une variété de houblon très appréciée qui confère à la bière une riche palette aromatique. Particulièrement prisée dans le monde de la bière artisanale, on la retrouve dans d'innombrables IPA, pale ales, wits et autres créations modernes. Ce houblon doit sa popularité à ses notes d'agrumes exubérantes. Son profil est vif, frais et fruité, mais il peut également offrir des nuances florales et tropicales. Un houblon véritablement polyvalent – et maintenant, il existe une version turbo : l'Hyperboost Citra est une huile de houblon concentrée, extraite du cône grâce à un procédé innovant et de haute technicité utilisant du CO2. Grâce à une concentration plus élevée de composés aromatiques, cette forme de Citra intensifie l'arôme de la bière.

La brasserie polonaise Nepo Brewing a utilisé ce nouvel ingrédient pour donner à sa Hazy Double IPA, doublement houblonnée à froid, une puissante touche de Citra. Cette bière intense, titrant à 7,1 % d'alcool, est particulièrement savoureuse. Sa robe pêche dorée, très trouble, enrobe le palais d'une texture veloutée et offre une explosion de saveurs d'agrumes vives et acidulées, le tout soutenu par une base maltée riche et céréalière.

Cette création, baptisée Beer Valley 3.0, est dominée par des houblons aux arômes d'agrumes et de pin. Le trio de malts (orge, blé et avoine), associé aux flocons d'avoine et de blé, lui confère une structure stable et une texture agréable.