jopen non - ipa sans alcool

Longtemps, la bière sans alcool a été un mal nécessaire auquel les brasseries devaient se résoudre pour satisfaire leur clientèle abstinente. Malheureusement, par le passé, ces bières sans alcool étaient plus souvent de piètres compromis que de véritables alternatives aux bières classiques alcoolisées. L’alcool était éliminé par des méthodes agressives qui altéraient le goût, et le résultat final était généralement une pâle imitation de la bière originale. La situation a radicalement changé lorsque les brasseurs ont découvert des souches de levure capables de fermenter et de ne produire qu’une quantité infime d’alcool.

La brasserie Jopen utilise également cette souche de levure pour sa toute première bière sans alcool. Leur Jopen Non IPA est une bière de fermentation haute, un vrai délice, avec 40 IBU et un taux d’alcool léger de 0,5 %. Au Moyen Âge, toutes les bières brassées à Haarlem, dans la banlieue d’Amsterdam, étaient à base d’orge, de blé et d’avoine. Jopen s’inspire de cette tradition historique et élabore son India Pale Ale à partir de ce trio de céréales, ce qui lui confère une belle rondeur en bouche et un équilibre parfait avec la généreuse quantité de houblon. La Jopen Non IPA est une bière juteuse et fruitée, aux douces notes de céréales, à l’amertume parfaitement équilibrée et à la texture légère. Elle présente une robe limpide aux reflets orangés et une fine mousse blanche et éphémère.

Vive une nouvelle ère de délicieuses bières sans alcool !