tili tock

Il existe des esprits libres dans le monde de la bière artisanale : des brasseurs qui ne se soucient pas des conventions, utilisent des ingrédients sauvages et font généralement ce qu'ils veulent. Nous avons toute une gamme de ces esprits créatifs dans notre gamme et nous sommes particulièrement heureux lorsque des talents aussi exceptionnels se réunissent pour une collaboration.

Orca Brau et ses amis francfortois de Flügge appartiennent définitivement à la catégorie des brasseurs hors-la-loi et se sont rencontrés pour vivre leur liberté autour d'une bière partagée. Le résultat de leur travail est Tili Tock, un Kveik Rye NEIPA qui impressionne par ses ingrédients inhabituels, sa teneur en alcool croquante de 7,5 % et sa sensation en bouche incroyablement adhérente et veloutée.

Tili Tock est brassée avec du malt de seigle aromatique, qui forme une délicate trinité avec le malt d'orge et de blé. La bière est également houblonnée à froid avec la variété de houblon Simcoe Cryo et fermentée avec la levure fermière norvégienne Kveik Voss. Les brasseurs de Flügge sont des spécialistes de l'utilisation de levures inhabituelles et leur spécialité sont les souches de levures sauvages de Norvège. Grâce à leurs connaissances approfondies, les brasseurs ont pu apprivoiser les ingrédients non conventionnels et les façonner en une délicieuse bière. Tili Tock a une texture douce et crémeuse et caresse le palais avec du pamplemousse acidulé, de l'orange juteuse, de la résine de pin épicée, une acidité rafraîchissante et de fortes notes de pain de seigle provenant du four en pierre.