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La brune de Fürst Carl est un golden boy, même si la couleur de la bière ne reflète pas vraiment ce trait de caractère. Après avoir ravi les innombrables fans et amis de la brasserie, la bière à la couleur acajou a également charmé les jurés d’un concours international de renom en 2014. La beauté sombre a remporté la médaille d’or aux European Beer Star Awards grâce à sa couleur, son caractère et son goût paradisiaque et s’est fait un nom dans toute l’Europe.
Fürst Carls Dunkel est brassée selon une recette traditionnelle et présente la diversité du malt sous toutes ses facettes. C’est une composition de notes de grains fins, de tonalités de caramel délicatement fondantes, de notes de café et d’une bonne part d’arômes fortement torréfiés.
Dans le verre, l’Ellinger Dunkel apparaît dans un ton acajou profond et clair avec des reflets rouge rubis. Une couronne noisette de mousse à pores fins repose sur la bière et dégage un parfum irrésistible de malt torréfié, de miel de fleurs épicé et de caramel crémeux. La boisson initiale révèle un corps puissant avec une énorme teneur en alcool de 5,2 %, une légère carbonatation et une corne d’abondance de différentes notes de malt. Douces et aromatiques, les nuances gustatives du pain frais du four, du caramel crémeux, des noix grillées, des céréales et du chocolat caressent le palais. Vers la finale, une amertume torréfiée s’ajoute et complète solidement le jeu aromatique.
Schloßbrauerei EllingenEau, malt d’orge , houblon
