witte kerst – dubbel wit – christmas beer

Un Noël blanc est un rêve que nous chérissons année après année durant l’Avent, auquel nous nous accrochons jusqu’au dernier moment. Nous rêvons d’épais flocons blancs dansant du ciel, de sapins enveloppés d’un doux manteau de neige immaculée, d’un froid vif et mordant, de cristaux de neige scintillant sous le pâle soleil d’hiver, d’après-midis sur la piste de luge, de toits saupoudrés d’une couche festive de sucre glace, et de randonnées dans un paysage hivernal féerique, un verre de vin chaud à la main. Puisque la neige n’est pas garantie partout durant l’Avent, la brasserie Jopen nous offre une bière qui, au moins, apporte un avant-goût de Noël blanc chez nous.

La Witte Kerst est une Dubbel Witbier corsée, brassée spécialement pour l’Avent et les fêtes de Noël. Avec ses 7,5 % d’alcool, cette bière suffit à elle seule à créer une ambiance festive autour du sapin, qu’il soit vert ou blanc. Une dose supplémentaire de malt et de houblon lui confère une saveur exceptionnellement intense qui se marie à merveille avec l’oie de Noël, le rôti de noix et le pain d’épices.

La Jopens Witte Kerst se verse dans le verre avec une robe aux reflets vieil or, coiffée d’une fine mousse d’un blanc immaculé. Au nez et en bouche, dominent des arômes et des saveurs intenses de céréales légèrement torréfiées, de pommes mûres, d’écorce d’orange et d’épices d’hiver. Trois céréales différentes lui confèrent une texture onctueuse et une belle rondeur, tandis que les graines de coriandre et les mangues vertes apportent une subtile touche finale.

Joyeux Noël!