Vulkan

Un événement survenu il y a 13 000 ans a jeté les bases d'une brasserie inhabituelle : le volcan Laacher See, dans l'Eifel, est entré en éruption lors d'une violente éruption et a façonné le paysage avec une immense force naturelle. Le seul vestige de cette époque est la cave à bière de la brasserie, située à 30 mètres sous terre. 153 marches mènent à la cave de stockage et de fermentation la plus basse du monde.

La protection de l’environnement, une affaire de cœur

Un grand lien avec la nature a conduit l'équipe de la brasserie à être l'une des premières à convertir complètement sa production vers un brassage durable et écologique en 2011. Une modernisation complète des installations de brassage ainsi qu'une transformation et une nouvelle construction des locaux ont catapulté la brasserie dans le présent en 2012 et constituent une étape importante vers la neutralité climatique. D'autres mesures visant à protéger et à préserver l'environnement comprennent l'utilisation de matières premières régionales, la réduction de la consommation de matériaux, l'évitement des bris de verre et les économies d'énergie grâce à des processus fluides dans des processus tels que la mise en bouteille. Tous ces facteurs permettent d'économiser de l'énergie. La dernière étape vers une production de bière 100 % neutre pour le climat consistait à passer d’ingrédients issus de l’agriculture conventionnelle aux produits biologiques. L'efficacité énergétique et la réduction des émissions sont toujours à l'ordre du jour et sont poursuivies jour après jour grâce à l'utilisation des dernières technologies de brassage et des systèmes énergétiques. Toutefois, comme les émissions de CO2 ne peuvent être totalement évitées, la brasserie les compense directement, par exemple en soutenant des projets internationaux de protection du climat.

L'art brassicole primé de l'Eifel

De l'époque romaine jusqu'au XIXe siècle, la roche volcanique était extraite à Mendig, siège de la brasserie Vulkan, pour fabriquer des meules. Les habitants de la région ont profité des carrières créées : grâce à une combinaison favorable de basses températures et d'humidité élevée, les caves en terre sont idéales pour la fermentation et le stockage. Les chambres de basalte ont attiré beaucoup d'attention sur la ville de Mendig et l'ont également fait connaître auprès des brasseurs. Il y avait autrefois 28 brasseries autour des cratères, mais aujourd'hui seule la brasserie Vulkan est encore active. Grâce à des normes de qualité élevées et à un soin extrême apporté à l'artisanat brassicole et à la sélection de matières premières régionales du Vulkaneifel, la brasserie a pu survivre jusqu'à aujourd'hui. Toutes les bières sont non filtrées et de la meilleure qualité biologique : une expérience gustative naturelle d'un genre particulier La brasserie Vulkan a déjà remporté de nombreux prix dans l'Eifel avec ses bières exceptionnelles. En 2020, par exemple, la Bourbon Barrel Doppelbock a remporté la catégorie « Meilleure bière d’Allemagne » aux World Beer Awards. Sa passion pour la bonne bière et son dévouement à la protection de la nature sont les moteurs de son travail quotidien à la brasserie. L’équipe a su trouver l’équilibre entre stabilité et changement comme aucune autre brasserie allemande.