michaela - wild ale 2024

Sauvage et acidulée – ces deux adjectifs décrivent parfaitement les créations d’Ulrike Genz. Brasseuse et propriétaire de la brasserie Schneeeule, elle a le don de créer des bières d’exception. Sa spécialité ? Des interprétations modernes de la Berliner Weisse classique. Une Berliner Weisse si délicieuse qu’on peut l’apprécier pure. Ulrike sait allier une acidité franche à une richesse d’arômes élégants, créant ainsi des chefs-d’œuvre gustatifs qui rendent hommage à la tradition brassicole de sa ville natale.

Parmi ces bières sophistiquées, on trouve Michaela. Cette IPA acidulée et sauvage allie l’acidité franche et les notes épicées de levure d’une bière acidulée à la diversité fruitée et houblonnée d’une India Pale Ale. Cette bière atypique affiche un taux d’alcool de 6,5 % et se présente dans une robe dorée, trouble et intense, aux reflets pêche. Une fine mousse coiffe sa robe opaque, libérant un léger arôme de pomme verte et de délicieuses notes épicées de levure. Cette première impression se confirme en bouche. Une acidité parfaitement équilibrée caresse le palais et s’harmonise à merveille avec le caractère sauvage de la levure Brettanomyces. Le houblon apporte des notes subtiles, tandis que de délicates touches de fleur de sureau complètent élégamment le profil aromatique. Michaela est sèche, acidulée, fruitée, houblonnée et légèrement amère. Une véritable réussite !