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Style de bière : Russian Imperial Stout avec café éthiopien
Cherna Zorya est une Stout impériale russe forte avec une teneur en alcool de 11,0 % vol. ne manque pas son effet. Le breuvage a été conçu par Andrej et son équipe de Pivovara Zmajska de Zagreb. La bière dont le titre, que l’on peut traduire grossièrement par « Black Dawn », porte bien son nom avec son âme noire profonde et sa couleur café foncé. Le café est le fil conducteur de tout le plaisir de la bière : l’arôme extrait des grains de café fraîchement torréfiés donne à la bière sa couleur acajou, son parfum merveilleux et son goût complexe.
La première impression olfactive est caractérisée par des arômes de torréfaction, de café et de fumée et est complétée par des arômes de baies sauvages noires et de figues confites. Lorsque vous buvez pour la première fois, vous êtes accueilli par des grains torréfiés et du moka fraîchement infusé, le café est accompagné de caramel, de pain et de cacao. La bière développe en bouche des notes de chocolat délicatement fondantes et équilibre la douceur veloutée avec une légère amertume. Une bouche soyeuse et une texture antidérapante complètent l’expérience gustative.
Pour produire ce bon vin, les brasseurs ont pris des grains de café Arabica d’Éthiopie et ont extrait tout leur arôme par extraction à froid. Cherna Zorya fait partie de la série Concoction : Dans cette série, les brasseurs s’éloignent de la gamme de base et laissent libre cours à leur créativité.
Zmajska PivovaraEau, malt d’orge , orge torréfiée, houblon, levure, café
