muffin cassis - pastry sour

Même si les muffins ne sont plus aussi populaires qu’il y a dix ans, on les adore toujours. Un petit gâteau moelleux tout juste sorti du four avec du café – un délice ! On adore les muffins aux myrtilles, les versions chocolatées ou les red velvet, et on est ravis quand la boulangerie du coin les propose. Ou quand l’une de nos brasseries créatives préférées s’empare de la pâtisserie et la transforme en une délicieuse bière !

La brasserie française Les Intenables est réputée pour ses bières artisanales originales, élaborées à partir de nombreux ingrédients uniques. L’équipe n’a pas peur du changement dans le secteur brassicole et ignore volontiers les restrictions imposées par la loi bavaroise sur la pureté. Le Muffin Cassis est un hommage au mini-gâteau : cette Pâtisserie Sour contient de l’eau, du malt d’orge et de blé, de la levure, du houblon Barbe Rouge, ainsi que du cassis et du lactose.

Les fruits noirs baignent la bière d’une magnifique teinte bordeaux et teintent la mousse de rose. Le duo de malts crée un corps stable et délicatement trouble, ainsi qu’une bouche veloutée et onctueuse. Des notes de cassis mûr dominent l’arôme et la saveur. Une touche de biscuit frais, une douceur crémeuse et l’acidité fruitée et fraîche des baies sauvages fraîchement cueillies complètent avec brio l’interaction aromatique.