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Un point fort de la brasserie Hofstetten est son bloc de granit . Cette bière spéciale est fermentée dans des cuves traditionnelles en granit. Avant d’être affinée dans la cave de stockage, des blocs de granit qui brillent au-dessus du feu sont immergés dans la bière. Les pierres chaudes caramélisent le sucre du malt et confèrent à la bière une note de caramel merveilleusement crémeuse. Après six mois complets en cave, la chèvre est prête. Pour mettre la couronne culinaire sur cette création, celle-ci est ensuite congelée. Dans ce processus, la teneur en eau de la bière est réduite et le breuvage devient plus fort à tous égards. Le produit final concentré s’appelle la glace Granitbock et est l’un des produits les plus populaires de Hofstetten.
Parce qu’il y a chaque année une petite surprise de Noël pour les clients fidèles de la brasserie, l’équipe a imaginé cette année une version hivernale de leur glace Granitbock : une généreuse pincée d’épices pour pain d’épices affine la bière maltée et en fait une spécialité épicée pour des moments douillets. Soirées de l’Avent devant la cheminée.
La bière brassée à la châtaigne aux reflets rouge rubis et à la mousse dense de couleur ivoire associe le caramel délicatement fondant à de puissants arômes de torréfaction et au goût incomparable du pain d’épices traditionnel. L’impressionnante teneur en alcool de 11,5 % apporte une chaleur agréable qui se propage dans le corps et l’esprit après seulement quelques gorgées.
Brauerei HofstettenEau, malt d’orge , malt de blé , houblon, levure, épices pour pain d’épices
