Brauerei Hofstetten

La Landbrauhaus Hofstetten s'est fait un nom dans le monde de la bière avec toute une gamme de bières insolites. La brasserie privée autrichienne attache une grande importance aux matières premières de la plus haute qualité et fait preuve de beaucoup d'ingéniosité dans l'élaboration de ses créations. Leur mine d'idées est complétée par un excellent réseau de partenaires dans diverses industries : le cercle d'amis illustres des brasseurs comprend des apiculteurs, des agriculteurs biologiques et des torréfacteurs de café. En collaboration avec ces collègues compétents, la brasserie Hofstetten a développé une sélection des meilleures bières que vous pouvez retrouver ici.

La plus ancienne brasserie d'Autriche

L'histoire séculaire de la brasserie commence en 1229. C'est à cette époque que Hofstetten et son aire de repos sur la Via Regia sont mentionnées pour la première fois dans des documents. Même si nous ne le savons pas à 100 %, la brasserie suppose que de la bière était déjà brassée à cet endroit à cette époque. Comme c'était l'habitude dans le passé, les femmes du restaurant Hofstetten brassaient probablement elles-mêmes la bière pour leurs clients. Les racines de la brasserie pourraient en réalité remonter à près de 800 ans. L'année est officiellement documentée en 1449 : la brasserie de Hofstetten est mentionnée dans un ancien registre, ce qui en fait la plus ancienne brasserie d'Autriche. La brasserie tomba aux mains de la famille Krammer près de 400 ans plus tard. Kaspar Krammer rachète la brasserie et pose les bases de l'histoire brassicole de sa famille, qui est toujours à la tête de la brasserie aujourd'hui.

Bières insolites de Hofstetten

Rendre justice aux près de 800 ans d’histoire brassicole et au magnifique trésor d’expérience et d’expertise brassicole est une tâche responsable et stimulante. La famille Krammer remplit son devoir sacré avec passion et joie. Leur enthousiasme pour la bière et le métier de brasseur se reflète dans les valeurs de la brasserie : en plus de perpétuer les vieilles traditions familiales, les Krammer se soucient de la qualité et du goût de leurs bières. Les matières premières sont sélectionnées à la main et proviennent autant que possible de la région. Une poignée d'agriculteurs cultivent les matières premières nécessaires à la bonne bière selon les directives strictes de l'agriculture biologique contrôlée. Les agriculteurs partagent également le désir d'expérimenter : pour le Old Camp , par exemple, les agriculteurs ont reçu d'anciennes variétés de céréales de la banque de gènes de Linz, qui ont été cultivées avec beaucoup de dévouement. Une autre particularité de la brasserie Hofstetten est sa brasserie, où la bière est brassée depuis 1929. En plus de belles cuves de brassage en cuivre, il existe également des cuves en granit dans lesquelles sont élaborées des spécialités telles que le Granitbock .

La famille Kammer entretient une symbiose vivante entre traditions séculaires et idées modernes.