geselle auf der walz

Dans de nombreux métiers spécialisés, les compagnons ont la possibilité de suivre un parcours de compagnonnage après avoir terminé leur formation. Cette période, qui dure traditionnellement trois ans et un jour, est appelée Valse et est souvent soumise à une réglementation stricte. De nombreuses industries artisanales exigent que le compagnon/la compagne soit âgé(e) de moins de 30 ans et célibataire. Vous ne devez pas avoir de dettes et devez déménager à au moins 50 kilomètres de votre ville natale. De plus, lors du voyage de compagnon, vous portez les vêtements de votre guilde et ne dépensez généralement pas d’argent pour le transport ou l’hébergement. Au lieu de cela, les gens marchent, font de l’auto-stop et travaillent dans des entreprises artisanales pour être logés et nourris. Si le voyage du compagnon était autrefois une condition préalable à l’obtention d’un certificat de maître artisan, cette période particulière est aujourd’hui considérée comme une opportunité de développer sa propre personnalité et son savoir-faire, comme la continuation d’une vieille tradition et comme un monument à l’honneur et à la liberté de l’artisan.

La brasserie de Paderborn rend hommage aux compagnons itinérants avec une bière raffinée qui a un goût particulièrement bon après une dure journée de travail. Geselle auf der Walz est une bière blonde légère à la robe jaune claire et ensoleillée, ornée d’une imposante tête de mousse à pores fins. Cette bière se distingue par son caractère doux et une combinaison équilibrée de grains doux, de houblons doux et d’amertume harmonieuse. Doux et sans intérêt.