Paderborn est une ville de l'ouest de l'Allemagne qui compte près de 156 000 habitants et qui remonte à la période paléolithique. Outre le théâtre récemment modernisé, une douzaine de musées, de vastes parcs, de nombreux bâtiments magnifiques et des œuvres d'art disséminées dans les rues et ruelles, c'est aussi la bière qui attire les visiteurs d'ici et d'ailleurs dans la ville de Rhénanie du Nord-Westphalie. On pense que le brassage avait lieu ici au Moyen Âge et qu'il existe encore aujourd'hui des brasseries urbaines qui perpétuent cette tradition de longue date. L'une de ces institutions séculaires est la brasserie Paderborn.
Au Moyen Âge, chaque citoyen de Paderborn avait le droit de brasser de la bière pour son propre usage et pour la vendre. Grâce à la rivière Pader qui traverse la ville et à la culture du houblon et des céréales de la région, l'endroit était idéal pour le brassage et d'innombrables personnes en ont profité. On estime qu'il y avait environ 400 brasseries urbaines au XVIe siècle. Au cours des 400 années suivantes, ce nombre incroyable a été réduit à cinq brasseries restantes. L'une d'entre elles est aujourd'hui la brasserie Paderborn, fondée en 1852 et exploitée depuis sous différents noms. La brasserie a reçu son nom actuel en 1965 et fait partie de la brasserie Warsteiner depuis 1990.
La gamme de base de la brasserie de Paderborn comprend un certain nombre de bières classiques brassées avec soin et dévouement conformément aux spécifications de la loi bavaroise sur la pureté. Des matières premières sélectionnées et un savoir-faire traditionnel créent d'excellentes bières qui valent la peine d'être vues – et dégustées. La brasserie Paderborn exploite plusieurs marques, dont une gamme de bières vendues sous le nom de Pilger. Cette succursale rappelle les nombreux chemins de pèlerinage situés dans et autour de Paderborn et propose des spécialités de bière rustiques telles que la Pilger Landbier . Outre la qualité et le goût de ses bières, la brasserie se soucie également de l'environnement. En tant que l'une des premières brasseries d'Allemagne, l'équipe de Paderborn s'appuie sur l'énergie éolienne et couvre près de la moitié de ses besoins en électricité grâce à l'énergie éolienne durable. Mais l'électricité propre n'est qu'une partie du concept environnemental : vous utilisez la chaleur perdue d'une centrale de cogénération alimentée au biogaz, vous la recyclez avec beaucoup de succès, vous essayez constamment de réduire la consommation de ressources et vous travaillez jour après jour pour minimiser la vôtre. empreinte écologique.
De la bonne bière en toute bonne conscience !
