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La brasserie suédoise Smögenbryggar´n est située dans un endroit entouré d’eau. De nombreux habitants vivent de la pêche et la mer leur fournit non seulement du poisson et des fruits de mer, mais aussi toutes sortes d’algues. Les algues peuvent être utilisées pour fabriquer des engrais ou des cosmétiques, mais peuvent également être utilisées pour la cuisine et la pâtisserie. Ou pour le brassage : l’équipe Smögenbryggar’n travaille avec Nordic Seafarm et brasse des bières qui, en plus du houblon et du malt, contiennent des ingrédients passionnants comme le fucus ou le sel marin.
La Julle, par exemple, est une bière ambrée à base de fucus et de fucus. La brasserie utilise les algues pour attirer l’attention sur les trésors de la mer avec ses bières et sensibiliser de manière non conventionnelle à leur besoin de protection. Les ingrédients supplémentaires inhabituels ont peu d’influence sur le goût. Le malt fin et les houblons utilisés Amarillo, Mosaic, Nelson Sauvin et Pacific Gem le rendent encore plus vrai : la bière forte à 5,2 % apporte un équilibre aromatique intense de pain grillé, de caramel, d’épices chaudes et de notes herbacées terreuses. La seule indication des algues utilisées est une pointe salée, qui souligne habilement le jeu des arômes.
Si vous souhaitez découvrir les algues et les algues sous forme de bière, vous devriez essayer les créations de la brasserie Smögenbryggar’n !
SmögenbryggarnEau, malt d’orge , houblon, algues, levure
