cold ipa

En plus de ses traditionnelles India Pale Ales, la brasserie canadienne Steamworks propose dans sa gamme un exemple très particulier de ce style de bière : avec son caractère puissant, courageux et stimulant, sa Cold IPA rappelle la splendeur des époques révolues et combine tout ce que vous j'adore les IPA dans une bonne bière. La particularité de cette variante de l'IPA est qu'elle est fermentée à froid et fermentée avec une levure spéciale. Le résultat est plus propre, plus croustillant et encore plus houblonné que la India Pale Ale normale. En plus de la technologie, les chiffres parlent également d'eux-mêmes : Steamworks Cold IPA apporte une teneur en alcool énorme de 7,1 % et une quantité impressionnante de 80 unités amères. La Wuchtbrumme est brassée avec trois types de céréales et raffinée avec les quatre variétés de houblon Pahto Extract, Idaho 7, YCH CryoPop et Columbus.

Le résultat final est un blond doré brillant dans le verre et n'est que légèrement trouble. Une magnifique couronne de mousse blanche comme neige aux pores fins repose sur la bière et crée une symphonie olfactive de pain frais du four, de résine de pin parfumée et de melon mûr. Cette première impression houblonnée se poursuit dans la boisson : les goûts de base de malt léger et de biscuits avant que le houblon ne prenne le dessus et prenne le dessus avec de grosses notes d'herbes, d'herbe, de pin et d'agrumes. Une forte amertume complète le jeu des arômes.