rocking rudolph

La bière de Noël Rocking Rudolph de Greene King est une spécialité très particulière : contrairement à la plupart des bières d'hiver, c'est une véritable bombe de houblon et elle est brassée avec six types de houblon incroyables. Les variétés de houblon aromatiques Tettnager, Bramling Cross, Pilgrim, Target, First Gold et Challenger assurent une belle acidité dans la bière, mais restent par ailleurs étonnamment discrètes en arrière-plan.

Rocking Rudolph coule dans le verre dans un ton ambré cuivré. Un fin éclat rouge imprègne la bière dorée et la rend un peu plus festive. De la mousse aux pores fins s'élève un parfum qui participe à la fête de la bière d'hiver : au nez le caramel crémeux rencontre le malt torréfié, les amandes torréfiées et les fruits rouges confits. Noël céleste ! Le goût initial est étonnamment malté et ne suggère guère les six types de houblons. Doux et sucrés, des arômes de raisins secs enrobés de chocolat, de caramel au beurre, de noix caramélisées et de fruits rouges séchés caressent le palais. Une légère carbonatation donne à la bière un poids supplémentaire. Ce n'est qu'en finale que les houblons entrent en jeu : délicatement amers et secs, ils prennent le dessus et apportent également une note herbacée épicée.

Rocking Rudolph est une bière de Noël classique avec une touche houblonnée. Avec ses saveurs sombres, il accompagne à merveille les plats de volailles d'hiver. Une oie rôtie croustillante sortie du four, une dinde farcie aux herbes boisées et mandarines cloutées de clous de girofle ou un poulet couché sur des pommes de terre farineuses et du thym accompagnent parfaitement cette élégante bière d'hiver.