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Style de bière : Wild Ale houblonnée à sec avec Hersbrucker Spät
Les mariages sont des événements festifs : les gens se réunissent pour sceller l’amour de deux personnes par une cérémonie, puis les comblent de bonne nourriture et d’alcool. Le mariage de deux bières mérite également d’être célébré, surtout lorsque le résultat est aussi délicieux que la Dispersed Vertices de To Øl.
Le breuvage est un mélange d’une bière vieillie en fût et d’une Saison fraîchement brassée. L’ancienne spécialité de bière était fermentée avec des levures sauvages et, après le processus de brassage, stockée en fûts de chêne pendant une période incroyable de deux ans. Pour approfondir encore davantage le goût, la bière était ensuite versée dans une grande cuve en bois et combinée avec la bière de saison. Ils y ont vieilli ensemble pendant encore trois mois et ont été houblonnés à froid avec un lot de Hersbrucker Späth avant la mise en bouteille. Des cônes entiers ont été utilisés pour un maximum de saveur.
Le résultat final récompense le processus complexe avec un bouquet parfumé fruité et frais et un goût incomparable. L’arôme est composé de baies sauvages, de fruits à noyau, d’agrumes et de notes de chêne et présente une interaction réussie d’acidité fruitée, de levure funky et de douceur douce. L’équilibre délicatement composé flatte le palais et l’âme et ravit par son caractère sec et sa bouche soyeuse.
To ØlEau, malt d’orge , houblon, levure
