L’eau-de-vie de bière était autrefois une méthode permettant d’éviter que la bière périmée ne tombe dans les égouts. La plupart des pièces de brassage ne conviennent pas à une conservation au-delà de quelques mois. Ils deviennent fades, perdent leur équilibre et ne peuvent plus être appréciés. Vous devez les jeter. Ou faites-en du brandy de bière. Un spiritueux raffiné peut être obtenu à partir de la bière par distillation.
De nos jours, l’eau-de-vie de bière a acquis une certaine popularité et n’est plus préparée uniquement lorsque la bière risque de manquer. Une brasserie qui, en plus de sa sélection de bières terre-à-terre, propose également de bons schnaps est Vulkan de l’Eifel. Leur marque Vulkan est l’une des épreuves les plus populaires de la gamme et est distillée à partir de 100 % de la bière de la brasserie. Il capture à merveille le caractère malté du breuvage de base et l’associe à une délicate amertume de houblon. Les composants sont complétés par des notes de vanille et de bois provenant du fût de bourbon dans lequel le spiritueux a été élevé. Le bois libère dans le feu son arôme corsé et forme un goût complexe et rond.
Ce vin raffiné affiche une teneur en alcool impressionnante de 38 % et constitue le point culminant idéal d’un dîner de fête ou d’une soirée conviviale entre bons amis.
Vulkan
