kakao stout

Une bière qui peut tenir tête à n’importe quel dessert.

Comme couronnement de chaque dîner, nous recommandons la stout au cacao corsée de Tyrell. La bière forte est brassée avec du cacao et du café et, une fois terminée, mûrit jusqu'à son apogée aromatique sur le bois des fûts de cognac précédents. Avec 10,3 % d'alcool, la stout n'est certainement pas une bière légère, mais cette bière complexe, multicouche et intensément aromatisée n'a pas cette prétention.

La bière dessert de BrauKunstAtelier Tyrell se présente dans un magnifique verre marron et scintille d'un rouge rubis à la lumière. Une mousse beige repose sur la bière finement trouble et dégage un parfum séduisant de cacao fort, de grains de café fraîchement torréfiés et de bois imbibé de cognac. Après cette première impression prometteuse, il n'est pas surprenant que la première boisson soit tout aussi spectaculaire : la première gorgée révèle une bière volumineuse à la bouche soyeuse et douce et aux arômes merveilleusement sombres. Les malts torréfiés utilisés s'associent au café moulu et aux fèves de cacao pour former une délicieuse alliance qui caresse la langue et le palais avec des notes épicées de café fraîchement infusé, de cacao finement acidulé et une touche de caramel. La conservation sur bois confère à la bière une note sèche et une délicieuse épice qui complète à merveille la douce amertume des arômes torréfiés.

Pour obtenir toute la saveur de la stout, le brasseur recommande de la boire lentement. Idéalement, la bière bien fraîche doit se réchauffer lentement dans le verre et montrer ainsi tout son potentiel.