tilda

Pouvons-nous vous présenter : Tilda.

Tilda est l'un des légendaires hybrides bière-vin de Flügge. Dominik et Joachim sont responsables de la bière et les deux brasseurs d'exception ont fait appel à un expert en œnologie pour le vin. Votre ami et collègue de longue date Daniel Mattern du domaine viticole du même nom est à vos côtés avec des conseils, un soutien et d'excellents vins. Le vigneron a un Riesling de 2017 dans ses bagages pour Tilda. Flügge ajoute une Farmhouse Ale lituanienne. Les deux fines gouttes sont mélangées dans un hybride qui représente les deux mondes de plaisir en parfaite symbiose.

Tilda coule dans le verre d'un délicat jaune citron et est orné d'une fine couronne de mousse blanche. L'arôme fruité du vin blanc pétillant s'élève du voile de dentelle jusqu'au nez et s'associe à une douce pointe de malt et des notes de coing et de groseille verte pour former un mélange séduisant. La levure rappelle olfactivement la souche Brettanomyces, qui possède un parfum et un goût uniques. Le goût initial révèle une bière subtilement équilibrée avec du dioxyde de carbone pétillant et une forte teneur en alcool de 10,0 %, incroyablement bien intégrée dans les diverses saveurs. Au niveau gustatif, l'hybride bière-vin se présente comme une combinaison réussie des deux : fruité avec une légère acidité, épicé, subtilement amer et extrêmement buvable.

Les gars de Flügge ont prouvé une fois de plus qu'ils sont les maîtres du brassage expérimental.