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Hopfen Dolde est le classique de la gamme des fines spécialités franconiennes de la brasserie Hopfengarten. La plus petite brasserie de Bamberg brasse avec son propre houblon provenant de la pépinière familiale et utilise la variété aromatique Perle pour sa Pils Hopfen Dolde. Ce houblon, traditionnel en Franconie et en Bavière, apporte à la bière un profil aromatique qui apporte des notes de menthe et de pin ainsi qu’une délicate épice. Cet arôme s’harmonise à merveille avec l’amertume naturelle et la sévérité de la Pilsner et lui confère un côté ludique.
La Bamberg Pils rosée coule dans le verre dans une couleur assez inhabituelle pour le style : le Hop Dolde se présente dans un rouge cuivré cristallin et est couronné d’une largeur de main de mousse de couleur ivoire. Un parfum étonnamment malté émerge de la bière rouge rubis et se combine au nez avec du houblon floral, des notes herbacées et du zeste de citron pour créer un mélange alléchant. L’attaque révèle un corps élancé mais corsé qui se déploie avec une douce ampleur en bouche. Un bouquet de houblon s’épanouit sur un doux lit de malt au goût de pain et de céréales fraîchement sortis du four : citron vert, herbe et prairie fleurie d’été. Une amertume pointue complète harmonieusement le plaisir onctueux de la bière et mène à une finale houblonnée avec des épices de levure sèche.
L’ombelle de houblon du jardin de houblon est une pils non conventionnelle avec du goût et du caractère.
Hopfengarten BambergEau de brassage, malt d’orge , levure, houblon
