fist of merman

FIST OF MERMAN – La puissance brute de la mer dans un verre. Oubliez tout ce que vous croyez savoir sur la bière ordinaire. Avec cette Saison Côte Nordique, nous déchaînons une vague de saveurs qui semble tout droit venue des profondeurs de l'océan. « Sentez-vous les embruns ? » Lorsque le poing du triton frappe, la nature nordique indomptée rencontre la perfection artisanale. Nous avons capturé l'horizon : avec du kombu sucré et de la dulse pour l'âme minérale de la mer, raffinés par la puissance primitive et noisettée du sarrasin. Cette bière n'est pas une douce vaguelette, c'est une tempête. Les houblons haut de gamme Nelson Sauvin et Alora exhalent des arômes de vin blanc, de yuzu acidulé et de pêche juteuse, tandis que la levure Belle Saison apporte une finale intense, poivrée et sèche. Fist of Merman : Brute. Profonde. Inattendue. Oserez-vous plonger sous la surface ? Le style : Une « Saison Côte Nordique » – une interprétation moderne et maritime de la classique bière de ferme belge. Apparence : Jaune doré aux reflets d'un soleil côtier rasant, naturellement trouble, surmontée d'une mousse blanche comme l'embruns. Nez : Un bouquet complexe de saveurs. Des notes fruitées de groseille à maquereau et de pamplemousse (Nelson Sauvin) se mêlent à des touches exotiques de fruit de la passion et de fleurs légères (Alora). Une fraîcheur herbacée, presque salée, persiste en arrière-plan. Bouche : Magnifiquement structurée par les malts d'orge et de blé, la bière est agrémentée de sarrasin qui lui confère une texture rustique unique et une agréable saveur terreuse. Goût : L'attaque est vive et très fermentée. Puis le secret se dévoile : la dulse et le kombu sucré apportent une subtile note umami et une salinité minérale qui contraste parfaitement avec les arômes fruités. La finale est parfaitement sèche, laissant une sensation de brise marine persistante sur les lèvres. Informations produit : Densité initiale : 12,9 °P | Alcool : 6,0 % vol. Conservation : À conserver dans un endroit frais et sombre (comme au fond de la mer !). Accords parfaits : Huîtres fraîches, sushis généreusement garnis d’algues nori, bar grillé ou tout simplement un coucher de soleil sur la digue. ------------------------- L’Atelier des Rêves : Notre Département Créatif Dans un monde où les ordinateurs contrôlent le brassage, nous avons choisi la voie inverse : un artisanat radical. Notre département créatif est le cœur vibrant de notre brasserie – un lieu où la bière est encore « créée » et non simplement « produite ». L’Installation : Feu, Bois et Force Artisanale La pièce maîtresse de notre microbrasserie est une cuve de brassage de 100 litres, chauffée de façon traditionnelle au gaz. Ici, pas de capteurs de température numériques qui s’ajustent d’un clic. Nous travaillons à l’œil, au toucher et avec la chaleur directe de la flamme. Le brassage ne se fait pas avec un moteur, mais avec notre traditionnelle cuillère en bois. Pour nous, c’est plus qu’un simple outil : c’est le lien direct avec le moût. Chaque mouvement nous permet de ressentir la viscosité et l’évolution de la bière. Avant même que la première goutte de malt n’atteigne la cuve, le travail commence au moulin à grains manuel. Ici, le grain est encore broyé à la force des bras – un effort physique dont on perçoit ensuite toute la profondeur et le caractère de nos bières. Notre philosophie : si un ingrédient nous fascine, il finit dans la cuve. Notre atelier créatif est un havre de liberté absolue. Nous ne nous laissons pas enfermer par des modèles stylistiques préétablis. Ce qui nous passionne est brassé. Qu’il s’agisse de variétés de houblon rares de notre propre jardin, de fruits exotiques, d’herbes sauvages ou d’épices insolites, chaque brassage est une exploration de saveurs inconnues. • Dégustation infinie : de la witbier rafraîchissante au pissenlit à la stout krisch noire comme l’encre. • Variété maximale : chaque brassin est unique. Chaque recette est née d’une idée spontanée ou d’une découverte saisonnière. • Un véritable savoir-faire : du premier tour de moulin à la mise en bouteille manuelle, chaque bière est une création unique, façonnée à la main. Le résultat : dans nos brassins de 100 litres, nous créons des bières de caractère. Elles sont véritablement distinctives, souvent brassées une seule fois sous cette forme. Quiconque déguste une bière de notre brasserie artisanale ne goûte pas seulement du houblon, du malt et de l'eau ; il goûte le temps, le travail manuel et la passion pure que nous avons mis à manier la cuillère en bois. La créativité n'a pas besoin de boutons. Juste du feu, du bois et une bonne idée.