mischpaket - zwanzger klassiker

Découvrez toutes nos bières classiques. Nous vous offrons deux bouteilles de chacune d'elles. Brasserie et auberge Zwanzger à Uehlfeld : ici, la bière a encore une âme. Certains parlent de nostalgie. Nous, nous parlons de qualité sans compromis. Dans un monde saturé d'équipements de brassage high-tech, nous affirmons à Uehlfeld un savoir-faire authentique qui se déguste. La salle de brassage : l'artisanat avant tout. Dans notre salle de brassage historique en cuivre de 1968, aucun ordinateur ne règne en maître, seuls le savoir-faire et l'intuition du maître brasseur font la loi. Moulin à transmission, filtration ouverte ou brassage par décoction classique : c'est ce choix délibéré de privilégier la tradition qui confère à nos six bières classiques leur caractère unique. L'avenir dans la cave : la perfection a besoin d'espace. Pour nous, la tradition n'est pas synonyme de stagnation, mais plutôt de base à l'innovation. Avec la construction de notre nouvelle cave de fermentation et de stockage, nous avons créé un lieu où une technologie de pointe préserve le processus de maturation sans l'accélérer. Ici, la bière reçoit son ingrédient le plus précieux, souvent négligé de nos jours : le temps. Nous laissons vieillir nos bières classiques pendant au moins huit semaines ! Il en résulte une fraîcheur et une pureté qui font de chaque gorgée une expérience unique. Douze générations. Une passion. Depuis 1639, nous perpétuons les traditions familiales et le droit de brasser au cœur de la région d’Aischgrund. Christian Zwanzger fait vivre cet héritage aujourd’hui, représentant la douzième génération, avec l’audace de créer des bières de spécialité surprenantes et la fidélité au brassage amateur qui nous unit.