zwanzger Bière de blé

Un autre classique de la brasserie Zwanzger est sans conteste sa bière de blé. Moins répandue en Franconie qu'en Bavière voisine, cette bière ambrée séduit par sa texture onctueuse et crémeuse. De subtiles notes de banane, avec une pointe de clou de girofle en finale, et une carbonatation légèrement inférieure à celle de nombreuses autres bières de blé classiques, complètent harmonieusement l'expérience. Brasserie et auberge Zwanzger à Uehlfeld : là où la bière a encore une âme. Certains parlent de nostalgie. Nous, nous parlons d'une qualité irréprochable. Dans un monde saturé d'équipements de brassage high-tech, nous affirmons à Uehlfeld : un véritable savoir-faire artisanal qui se goûte. La brasserie : l'artisanat avant tout. Dans notre brasserie historique en cuivre de 1968, aucun ordinateur ne règne en maître, mais bien le savoir-faire et l'intuition du maître brasseur. Du moulin à grains à transmission et de la filtration ouverte à la méthode de décoction classique, c'est ce choix délibéré de perpétuer la tradition du « lent » qui confère à nos six bières classiques leur caractère inimitable. L'avenir en cave : la perfection exige de l'espace. Pour nous, tradition ne rime pas avec stagnation, mais est au contraire le socle de l'innovation. Avec la construction de notre nouvelle cave de fermentation et de stockage, nous avons créé un espace où une technologie de pointe préserve le processus de maturation sans l'accélérer. Ici, la bière reçoit l'ingrédient le plus précieux, souvent absent aujourd'hui : le temps. Nous laissons vieillir nos bières classiques pendant au moins huit semaines ! Il en résulte une fraîcheur et une pureté qui font de chaque gorgée une expérience unique. Douze générations. Une passion. Depuis 1639, nous perpétuons le blason familial et les droits de brassage au cœur de la région d'Aischgrund. Christian Zwanzger poursuit aujourd'hui cet héritage, représentant la douzième génération, avec l'audace de créer des bières de spécialité surprenantes et la fidélité à nos bières artisanales qui nous unit.