smooth criminal bourbon ba

La bière Bock est un style de bière robuste, caractérisé par son corps ample, son goût malté prononcé, sa texture onctueuse et sa teneur élevée en alcool. La Doppelbock est une variante de ce style, qui tire son nom d’une teneur en alcool encore plus importante. Et si l’on ajoute encore plus d’alcool, on obtient la Triple Bock, élégamment appelée ainsi en anglais.

La Smooth Criminal d’Anderson’s en est un parfait exemple. Cette brasserie estonienne a créé une bock majestueuse titrant à 12 % d’alcool, qui, malgré sa puissance impressionnante, est élégante et facile à boire. Son équilibre exceptionnel et sa riche profondeur aromatique sont dus à l’élevage en fût : après le brassage, le moût a été transféré dans des fûts de bois ayant contenu du bourbon de qualité, lequel a transmis ses arômes exquis à la triple bock durant son vieillissement. Cette étape supplémentaire confère également à la bière une texture veloutée en bouche.

Cette bock soyeuse se verse dans le verre, d’une robe acajou profond, coiffée d’une mousse épaisse couleur ivoire. Au nez, des arômes de caramel, de fruits rouges secs, de croûte de pain et de bourbon éveillent les papilles. En bouche, on retrouve le caramel crémeux, des notes torréfiées douces-amères, des céréales généreuses, des fruits noirs confits et du sucre roux. Le bourbon apporte une délicieuse touche épicée et une chaleur réconfortante.

Smooth Criminal – si velouté, si dangereux !