hokey religion - four roses ba

Avec Hokey Religion, Emperor’s Brewery confirme une fois de plus son talent pour les arômes riches et le plaisir gustatif sans compromis. Vieillie en fût, cette Imperial Stout atteint une nouvelle dimension : après le brassage, la bière a mûri pendant 20 mois dans des fûts ayant contenu du bourbon haut de gamme Four Roses. Ce long vieillissement confère à cette bière de base déjà intense une profondeur et une élégance supplémentaires, ainsi qu’une subtile signature aromatique.

Dans le verre, Hokey Religion se présente comme un noir profond et opaque, surmonté d’une fine mousse noisette. Son bouquet est opulent et complexe : noix de coco grillée et chocolat fondant se mêlent à la vanille, au caramel et aux épices chaudes du bourbon. De subtiles notes de chêne, de caramel mou et une pointe de miel viennent s’y ajouter, conférant à l’arôme une finesse supplémentaire. En bouche, elle révèle une texture puissante et onctueuse. La généreuse quantité de noix de coco grillée lui apporte une saveur riche et exotique, tandis que les éclats de cacao colombien y déploient d’intenses notes chocolatées. Le vieillissement en fût lui confère une élégante sécheresse, de subtils arômes torréfiés et une chaleur réconfortante de bourbon qui équilibre parfaitement sa douceur gourmande. Ses 12,7 % d’alcool sont superbement intégrés, contribuant à une finale longue et veloutée.

Une stout onctueuse et gourmande qui donne une touche sophistiquée à la barre chocolatée Bounty : un chocolat fondant, un cœur crémeux à la noix de coco et une généreuse dose de bourbon épicé. Parfait.