dark chocolate tropical stout

Le chocolat est une douce gourmandise à laquelle beaucoup d’entre nous ont succombé. Difficile de résister à son fondant délicat, sa douceur veloutée, son amertume torréfiée et sa saveur riche et profonde. On le déguste sous forme de tablettes, de pralines, de Pères Noël, de lapins et d’œufs de Pâques, de gâteaux, de mousses ou de tartes, chaud ou froid, liquide, comme une gourmandise réconfortante, dans des biscuits et des muffins, en enrobage croquant pour les fruits ou la glace, en sirop, en sauce ou en tablettes, dans des liqueurs – et même dans la bière !

L’équipe de Siren Craft Brew partage notre passion pour le chocolat et a dédié toute une gamme de bières à cette gourmandise exquise. Sous l’appellation Caribbean Chocolate Cake, trois bières différentes sont actuellement disponibles : Chocolat Noir, Chocolat au Lait et Deconstructed Barrel. En collaboration avec Willie’s Cacao, l’équipe a sélectionné les meilleures fèves de cacao pour créer un arôme chocolaté raffiné dans ses bières. Pour une saveur optimale, elle utilise non seulement les éclats de cacao, mais aussi la coque torréfiée de la fève. Pour une touche caribéenne, différentes essences de bois sont ajoutées, conférant à la bière un arôme boisé, évoquant le rhum.

Pour la version chocolat noir de la gamme Gâteaux au chocolat des Caraïbes, on utilise des fèves de cacao intensément torréfiées et du bois de cyprès. Il en résulte une symphonie douce-amère qui offre en bouche des notes onctueuses de chocolat noir, de café fraîchement infusé, des arômes puissants de torréfaction et une pointe de sel marin.