fränkisches rotbier

Bière rouge franconienne – une spécialité avec tradition !

En Franconie, la bière rousse est bien plus qu’une simple bière : c’est un véritable patrimoine culturel. Brassée dès le Moyen Âge dans la région de Nuremberg et d’Erlangen, cette bière unique jouissait d’une grande popularité. Sa couleur rouge vif est due à une sélection rigoureuse de malts spéciaux, qui lui confèrent non seulement sa tonalité chaleureuse, mais aussi son agréable arôme malté. Grâce à sa saveur douce et à son caractère ample et agréable à boire, elle reste aujourd’hui encore l’une des bières franconiennes les plus populaires.

Les maîtres brasseurs de Landwehr-Bräu, situés dans le cadre idyllique de Steinhof, près de Rothenburg ob der Tauber, perpétuent cette tradition ancestrale et élaborent avec le plus grand soin leur bière rouge franconienne. Cette délicatesse est brassée selon la méthode de fermentation basse et affinée avec quatre malts d’orge sélectionnés. Après un long vieillissement à froid, elle se déploie dans le verre dans une robe rouge cuivrée aux reflets châtains, surmontée d’une mousse ivoire à pores grossiers.

Cette bière rousse impressionne par sa douceur maltée harmonieuse, ses délicats arômes torréfiés et sa finale douce et onctueuse. Elle titre 4,8 % d’alcool et présente une amertume harmonieuse. Grâce à son équilibre parfait, elle accompagne idéalement les généreuses spécialités franconiennes, notamment les saucisses de Nuremberg fraîchement grillées avec de la choucroute et un petit pain au carvi.