copa crisp

Copa Crisp Catarina Sour à la goyave. La Copa Crisp rend hommage au premier style de bière reconnu au Brésil, la Catarina Sour. Dans le verre, elle arbore une robe jaune paille très pâle, tirant sur l'or. Typique du style, elle se caractérise par une carbonatation vive et fine, ainsi qu'une mousse blanche et pétillante. Son arôme est dominé par les fruits, sans aucune note artificielle. L'acidité apporte une note lactique nette en arrière-plan, annonçant la fraîcheur à venir. La base maltée (malts Pilsner et de blé) reste discrète, apportant tout au plus une subtile note de pâte à pain. Son nom, « Crisp », est tout un programme : cette bière est extrêmement rafraîchissante et sèche. ------------------------------- L'Atelier des Rêves : Notre Département Créatif. Dans un monde où les ordinateurs contrôlent les processus de brassage, nous avons choisi la voie opposée : un artisanat radical. Notre département créatif est le cœur vibrant de notre brasserie – un lieu où la bière est encore « créée », et non simplement « produite ». Notre secret ? Le feu, le bois et la force humaine. Au cœur de notre microbrasserie trône une cuve de brassage de 100 litres, chauffée au gaz de façon traditionnelle. Ici, pas de capteurs de température numériques qui s'ajustent d'un clic. On travaille à l'œil, au toucher, avec la chaleur directe de la flamme. Le brassage ne se fait pas avec un moteur, mais avec notre traditionnelle cuillère en bois. Pour nous, c'est bien plus qu'un simple outil : c'est le lien direct avec le moût. Chaque mouvement nous permet de ressentir la viscosité et l'évolution de la bière. Avant même que la première goutte de malt n'atteigne la cuve, le travail commence au moulin à grains manuel. Là, le grain est encore broyé à la force des bras – un effort physique dont on perçoit ensuite toute la richesse aromatique de nos bières. Notre philosophie : tout ce qui nous fascine finit dans la cuve. Notre atelier de création est un espace de liberté absolue. Nous ne nous laissons pas enfermer par des modèles stylistiques. Ce qui nous passionne, nous le brassons. Qu'il s'agisse de variétés de houblon rares de notre propre jardin, de fruits exotiques, d'herbes sauvages ou d'épices insolites, chaque brassage est une exploration de saveurs inédites. • Dégustation infinie : De la witbier rafraîchissante au pissenlit aux stouts krisch d'un noir profond. • Variété maximale : Chaque brassin est unique. Chaque recette est singulière, née d'une idée spontanée ou d'une découverte saisonnière. • Un véritable savoir-faire : Du premier tour de moulin à la mise en bouteille manuelle, chaque bière est une création originale, brassée avec soin. Le résultat : Dans nos cuves de 100 litres, nous créons des bières de caractère. Souvent brassées une seule fois sous cette forme, elles ont une âme. Déguster une bière de notre atelier créatif, c'est goûter bien plus que du houblon, du malt et de l'eau : c'est goûter le temps, le travail manuel et la passion pure qui animent chaque brassage. La créativité n'a pas besoin de produits miracles. Juste du feu, du bois et une bonne idée.