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La bière classique coule dans le verre en or brillant et présente une impressionnante mousse blanche sur le corps cristallin. Il n’y a absolument rien de mal à cela, mais parfois nous apprécions l’intensité sombre et mystérieuse des bières plus foncées. Des mystères aromatiques et des hauteurs sensuelles inattendues se cachent dans ses profondeurs opaques.
Un bel exemple de beauté sombre vient de la plume de Vasja et de son équipe : les brasseurs de la brasserie autrichienne Bevog sont des experts en bière et ont complété leur gamme avec Rudeen avec un chef-d'œuvre extrêmement contradictoire. Rudeen est ce qu'on appelle une Black IPA. Cette sous-catégorie assez jeune d'India Pale Ales combine le caractère classique et la densité aromatique d'une IPA conventionnelle avec la richesse onctueuse d'un merveilleux malt. Le résultat final est une bière finement houblonnée aux notes fruitées et résineuses qui impressionne par son onctuosité veloutée et ses notes complexes de malt.
Rudeen est présenté en acajou fort et présente des reflets rouge rubis lorsque la lumière le frappe. Un bouquet de fruits, de résine, de café et de grains grillés s'élève de la mousse brun noisette, introduisant astucieusement le goût. La première boisson et chaque gorgée suivante envoûtent le palais avec du chocolat délicatement fondant, du caramel, de l'espresso, des agrumes, des fruits rouges confits et du cacao. La résine de pin épicée et une amertume décente complètent parfaitement cette IPA inhabituelle.
Brauhaus BEVOGEau, malt d'orge , houblon, levure
