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Style de bière : IPA aromatisée au pamplemousse
Le pomelo, également connu sous le nom de pamplemousse en allemand, est un agrume qui impressionne par sa taille. Le fruit généralement circulaire a été créé à partir d’un croisement entre la mandarine et l’orange, mais son goût est complètement différent. Les segments fermes et jaune pâle ont un goût piquant et rafraîchissant et doivent être retirés de leur peau dure et coriace avant d'être dégustés. Éplucher les fruits demande pas mal d'efforts, mais vous serez récompensé par une pulpe délicieuse.
Si vous voulez vous épargner du travail, vous pouvez simplement prendre la bière du même nom. La brasserie Noordt de Rotterdam a consacré un article brassicole à ce magnifique fruit. Pomelo est une India Pale Ale merveilleusement buvable qui ne contient pas de pamplemousse, mais a le même goût.
La bière aux agrumes coule dans le verre dans un brun noisette clair et présente une petite mousse sur le corps cuivré trouble et chatoyant. Au nez, du malt léger et le parfum du pomelo fraîchement pressé se mélangent pour créer une note irrésistible. L'attaque gustative poursuit habilement cette première impression : des notes d'agrumes juteux se répandent en bouche, le grain souligne l'explosion fruitée avec une douceur douce et des notes piquantes. L'amertume nette reste discrète en arrière-plan et laisse toute la place à la fraîcheur des agrumes.
Si vous recherchez une India Pale Ale fraîche et citronnée, vous êtes au bon endroit !
Eau, malt d'orge , houblon, levure
