Même si le titre de cette bière porte « Weizen », vous ne pouvez pas vraiment l’appeler ainsi. Du moins pas si l’on reste dans le cadre strict de la loi bavaroise sur la pureté. Cependant, cela ne dérange pas les courageuses dames de Gebrouwen et Vrouwen : Tessel, Do et leur équipe de femmes amateurs de bière ont créé un merveilleux Wit avec du Gin Weizen, qui complète le caractère classique du Wit avec quelques herbes insolentes.
Le Belgian Wit est traditionnellement préparé avec du zeste d’orange et de la coriandre. Les brasseurs ont trouvé l’accord aromatique parfait et ont donné au Wit une touche de fraîcheur avec une généreuse portion de genièvre. Trois types de malt confèrent à la bière une texture merveilleusement crémeuse et font du blé une spécialité de bière veloutée.
La bière, affinée avec des notes de gin, se présente dans le verre dans un ton doré trouble de levure et forme une mousse fugace qui dégage un fin parfum de brioche fraîchement cuite, d’écorce d’orange confite, de banane mûre et d’épices. L’attaque révèle un corps puissant avec une sensation en bouche crémeuse et une large gamme de nuances gustatives harmonieuses. De douces notes de malt se répandent en bouche, délivrant des notes de pâte levée sucrée et de céréales mûries au soleil. Des notes fruitées de banane et d’orange juteuse s’associent et forment une combinaison savoureuse avec les arômes de coriandre, de levure et de clou de girofle.
Ce gin blé est le rafraîchissement parfait entre les deux !
Gebrouwen Door VrouwenEau, malt d’orge, malt de blé, malt d’épeautre, écorces d’orange, graines de genièvre et de coriandre
