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La Winterbock est une catégorie de bière très particulière. Cette bière forte est brassée en automne et est destinée à vous mettre de bonne humeur pendant les mois froids et sombres de l'hiver avec ses notes chaleureuses et ses épices délicates. Il existe une variété colorée de différentes bières d'hiver, allant des puissantes growlers aux chefs-d'œuvre élégants en passant par les bières chaudes aux épices festives et les puissantes bombes de malt.
La Winterbock de Fürst Carl se situe quelque part entre les deux : cette bière raffinée affiche un taux d'alcool de 7,5 %, délicatement intégré dans un corps volumineux de malt torréfié et de houblon délicatement amer. Les houblons utilisés sont cultivés à Ellingen, la ville natale de la brasserie, et équilibrent habilement la dominante de malt.
La spécialité hivernale de Fürst Carl coule dans le verre avec un ton de miel chaud et sent le même : de la couronne légèrement teintée de mousse aérienne à pores grossiers, un parfum de miel de forêt épicé et de caramel crémeux monte au nez et vous incite à prendre le première gorgée. Le goût initial est une composition de malts doux et flatte la langue et le palais avec des notes de céréales torréfiées, de cassonade, de noix grillées et de biscuits fraîchement sortis du four. Les houblons apportent une amertume élégante qui complète à merveille la puissante douceur du malt. Le Winterbock impressionne par une sensation en bouche soyeuse et une profondeur de saveur complexe qui s'intègre à merveille dans la moitié froide de l'année.
Schloßbrauerei EllingenEau, malt d'orge , houblon, levure
