La confiture de cerises est un délice que notre grand-mère préparait toujours en juillet et août. Le liquide rouge foncé bouillonnait dans de grands pots en cuivre et répandait un parfum irrésistible dans toute la maison. Nous préférons la confiture lorsqu'elle est composée de cerises sucrées du milieu de l'été et qu'elle contient de gros morceaux de fruits. Il est idéal comme pâte à tartiner, mais vous pouvez également le verser directement dans le pot, l'utiliser pour affiner des quartiers de noix et en remplir les coquins pendant l'Avent. La confiture de cerises est une gourmandise sucrée qui capture parfaitement l’été et toute sa joie de vivre.
Et quel est le point commun entre la confiture de cerises et la bière ? Cantillon !
Si vous pensez que les cerises et la bière n'ont rien à voir l'une avec l'autre, vous devriez visiter la Belgique ou les Pays-Bas. Une merveilleuse bière aigre appelée Kriek est traditionnellement fabriquée ici à partir de cerises. Nous proposons cette spécialité en différentes versions et une très spéciale a maintenant été ajoutée : la brasserie belge Cantillon produit depuis peu les meilleures confitures, préparées avec des types de bière sélectionnés. Le lambic de Cantillon a été utilisé pour la confiture de cerises veloutée et moelleuse. En raison du processus de cuisson spécial, le produit fini ne contient pas d'alcool. Au lieu de cela, la confiture brille avec l'arôme estival des cerises fraîchement récoltées et a presque le goût d'une confiture directement sortie de la cuisine de grand-mère.
Et attention : parce que la confiture de lambic est un produit naturel, il y a toujours des petites graines dans les pots !
CantillonCerises macérées au Cantillon-Lambic
Sucre
