hop & happening

La bière la plus houblonnée de la gamme de la brasserie néerlandaise Gebrouwen de Vrouwen est Hop and Happening. La Hop Bomb est une bière blonde croustillante avec un taux d'alcool potable de 4,5 %, brassée avec de grandes quantités des deux variétés de houblon Oktawia et Callista. Callista donne à la bière de fines notes d'agrumes et de fruit de la passion, Oktawia complète la salade de fruits avec du melon miel juteux et l'arôme de raisin blanc. Afin d'extraire le maximum de saveur et d'arôme du houblon, les deux brasseurs ont utilisé la technique du houblonnage à froid. Avec cette méthode, la bière est à nouveau houblonnée après le premier saut. Le deuxième ajout de houblon approfondit la saveur sans trop augmenter l'amertume.

Le résultat de ce processus complexe est une bière dorée et profonde, couronnée d'une couronne éphémère de mousse blanche comme neige aux pores denses. Au nez, la bière fruitée présente une note dominante d'ananas, qui s'associe au parfum du houblon vert pour créer un délicieux mélange. L'attaque initiale est également fruitée : des notes juteuses d'agrumes et de fruits tropicaux envahissent la bouche avant qu'une amertume vive ne s'installe et équilibre la douceur ludique. Grâce à son caractère estival et buvable, la Pale Ale de Gebrouwen porte Vrouwen accompagne à merveille les grillades copieuses. Un burger bien garni, par exemple, s'harmonise à merveille avec la fraîcheur fruitée.