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Le caramel est quelque chose de délicat. Sous forme de sauce crémeuse et légèrement salée, on déguste cette spécialité sucrée sur une glace, un gâteau ou une panna cotta. En guise de bonbon, on peut en profiter longtemps et à Noël on aime croquer des amandes grillées ou autres noix recouvertes d’une délicate coque de caramel. Vous pourrez en affiner une grande variété de desserts et le caramel fait également fureur dans le chocolat, les pralines ou les confiseries.
Notre forme préférée, cependant, est la bière : grâce à des malts de caramel spéciaux, certaines bières ont le goût d’une bonne portion de caramel au beurre. L’une de ces créations exquises est la Double Ambrée de Grimbergen, qui a même surmonté le malt d’une portion de caramel.
La bière de couleur acajou brille d’un or ambré lorsqu’elle est exposée à la lumière et est couronnée d’une mousse légèrement teintée. Le plaisir du caramel commence au nez : un nuage de caramel au beurre, de prunes séchées et de houblon frais aux agrumes remplit la pièce et donne envie de le boire. L’analyse gustative révèle un corps corsé au caractère doux-amer. Un caramel délicatement fondant enrobe la langue et chatouille le palais avec des notes de chocolat, de cassonade, de café au lait et de tresse de levure fraîchement sortie du four. Il y a une fine note de cognac en arrière-goût qui reste longtemps sur la langue.
Nous proposons Double Ambrée aussi bien en grandes bouteilles gourmandes qu’en petits formats pratiques .
GrimbergenEau, malt d’orge , sirop de glucose, sucre, caramel aromatique, houblon
