« Hog wild » est un terme utilisé en Caroline du Nord. La légende raconte que le terme est apparu lors d’une conversation entre un montagnard et des Yankees. Hog wild est utilisé comme synonyme de mots comme insensé, irrépressible ou arrogant ; C’est aussi le titre d’une excellente India Pale Ale d’Aviator Brewing Company.
Pour fabriquer cette bière, les brasseurs ont vraiment mis le paquet : trois types de houblons aromatisent la bière avant qu’elle ne soit houblonnée à froid avec deux autres variantes pour couronner le tout. L’excès de houblon donne une bière forte à 6,7% avec 108 unités amères et un profil aromatique d’agrumes, clair et net. La spécialité houblonnée rappelle le bon vieux temps et nous présente une India Pale Ale traditionnelle qui n’est pas sans rappeler les pièces brassicoles du début du mouvement de la bière artisanale.
La bière chaude et dorée coule dans le verre dans un ton cuivré presque clair et est décorée d’une mousse blanche. Le parfum et le goût sont caractérisés par une variété fruitée qui se combine avec des tons modérés de malt et de caramel. Des notes intenses d’agrumes donnent le ton. L’amertume vive est comme un fil conducteur tout au long du plaisir de la bière et est présente de la première à la dernière gorgée. Si vous aimez le classique, vous allez adorer Aviators HogWild !
Aviator Brewing CompanyEau, malt d’orge , houblon, levure
