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Hazy Little Thing et Big Little Thing sont désormais suivis par Wild Little Thing et concluent pour l'instant la série de petites choses dans la large gamme de la brasserie de Sierra Nevada. Même si les trois bières ont été brassées dans des styles différents et avec des ingrédients différents, elles ont néanmoins un point commun : leur goût divin.
Wild Little Thing est décrite par la brasserie comme une « Slightly Sour Ale ». Cette sous-catégorie de bières aigres traditionnelles se caractérise par son acidité légèrement plus douce et plus subtile. Les bières aigres peuvent défier même les palais des connaisseurs de bière professionnels avec leur acidité ciblée. Sierra Nevada souhaitait arrondir les arêtes vives de la bière aigre classique sans priver la bière de sa fraîcheur typique. En utilisant la technique du « kettle souring » et les meilleures bactéries lactiques, on obtient une bière merveilleusement rafraîchissante et agréablement aigre. L'ajout de goyave, d'hibiscus et de fraise confère à la bière aigre un caractère fruité.
La Wild Little Thing de Sierra Nevada attire tous les regards : la bière coule dans le verre d'un rouge hibiscus vif et est décorée d'une délicate tête de mousse rose. L'hibiscus est comme un fil conducteur tout au long de l'expérience de dégustation et se reflète à la fois dans le parfum et dans le goût. L'arôme floral de la fleur exotique s'accompagne de notes corsées de fruits rouges et d'une acidité fruitée.
Sierra Nevada Brewing Co.Eau, malt d'orge , malt de blé , avoine , houblon, levure, goyave, hibiscus, fraise
