Comme dans de nombreuses brasseries de bière artisanale, il y a un brasseur amateur passionné derrière la Sierra Nevada. Cependant, presque personne n'a eu autant de succès dans son entreprise en si peu de temps que Ken Grossmann. L'Américain a débuté dans sa chambre d'enfance lorsqu'il était adolescent et est aujourd'hui à l'avant-garde des brasseries artisanales américaines avec la Sierra Nevada.
Génial, plus grand, Ken
Dès le début, Ken Grossman était un garçon sauvage. Il a toujours été passionné par la technologie et démontait tout ce que sa mère ne pouvait pas ranger assez rapidement. Lorsqu'il ne bricolait pas, Ken était dans la nature avec ses amis. Leur territoire était les montagnes de la Sierra Nevada, dont le caractère sauvage et sauvage fascinait les garçons. Cependant, Los Angeles a vite perdu de son charme et Ken, qui a accidentellement rencontré Chico en Californie lors d'un road trip, a décidé de déménager. Ken est entré en contact pour la première fois avec de la bière brassée maison par l'intermédiaire du père d'un ami et le processus de brassage l'a immédiatement captivé et ne l'a jamais lâché. Le matériel de brasserie qu'il avait accumulé jusqu'à présent a déménagé avec lui à Chico et est devenu la base de son petit magasin de fournitures de brasserie. Ici, il a fourni aux brasseurs amateurs tout ce qu'ils désiraient et a même donné des cours de brassage. Sa propre bière maison a continué à se développer en même temps. En plus de ses amis et connaissances, des inconnus ont également commencé à lui poser des questions sur sa bière. En 1980, le moment était enfin venu : Ken construisit sa propre brasserie à partir de vieilles bouilloires à lait et d'autres objets recyclés et brassa sa première bière officielle. Il achète même son propre équipement de brasserie allemande, mais ne peut l'installer que des années après l'avoir acheté et expédié en Amérique, car il n'avait pas l'argent au préalable. En 1987, le moment était venu et avec le nouveau système de brassage, les demandes de renseignements se multiplièrent. Aujourd’hui, Ken parvient à peine à répondre à la demande. Pas étonnant, après tout, qu'il brasse d'excellentes bières comme sa Pale Ale ou la Torpedo Extra IPA .
Salut Chico !
Lorsque les Américains entendent « Hey Chico », ils pensent immédiatement à la bière de Ken. Sierra Nevada, à Chico, en Californie, est l'une des brasseries artisanales les plus populaires des États-Unis. Les Californiens représentent la véritable expérience innovante de la bière venue d’outre-mer. Mais ils ne sont plus un secret d’initié. Afin de répondre à la demande croissante en provenance de la côte ouest des États-Unis, la deuxième brasserie de la Sierra Nevada a été ouverte à Mills River, en Caroline du Nord, en 2014. Depuis lors, les exotiques californiens ont également été trouvés de temps en temps chez les détaillants allemands. Brassée à partir de bons houblons américains, ce n'est pas pour rien que la Pale Ale consolide désormais sa deuxième place parmi les bières artisanales les plus vendues aux USA. En plus des classiques, un nouveau type de bière est développé chaque année, auquel une petite quantité de levure fraîche est ajoutée avant la mise en bouteille. Ce principe est appelé « conditionné en bouteille », qui optimise encore le goût et la durée de conservation de la bière grâce à une fermentation secondaire en bouteille.
Pourquoi expliquons-nous cela ? Cela ne fait jamais de mal de montrer ses connaissances lors de la prochaine soirée des habitués.
Sierra Nevada Brewing Co.
1075 East 20th Street
Chico, CA 95928, USA
Vereinigte Staaten von Amerika 
