cabbage gaze - west coast ipa

Cabbage Gaze est une création de bière de l’Atelier Vrais qui attire tous les regards grâce à son design d’étiquette inquiétant. Un œil vert pomme nous regarde depuis la boîte de conserve dans l’enveloppe vert forêt. Cela ne serait pas inhabituel en soi, mais l’œil grand ouvert se trouve au centre d’un chou de Milan. Les feuilles extérieures du chou entourent le globe oculaire comme une rose de paupières épaisses, vertes et veinées - si étrangement appropriées que ce n’est que lorsque vous y jetez un deuxième coup d’œil que vous réalisez que quelque chose ne va pas.

Derrière les légumes d’hiver en conserve se cache une fantastique IPA de la côte ouest appelée Cabbage Gaze (Kohlblick en allemand), brassée avec deux types de malt et houblonnée à froid avec trois types de houblon différents. Les variétés Cascade, Motueka et Riwaka confèrent au breuvage des notes de fruits juteux, des notes de résine épicée et des tonalités d’agrumes acidulées ainsi qu’une forte amertume.

Cabbage Gaze se présente dans le verre dans un grain doré densément trouble et porte une couronne majestueuse de mousse légèrement teintée sur le corps orange chatoyant. Le nez perçoit un nuage intense de notes de résine de pin, d’agrumes et de fruits tropicaux, le palais emboîte le pas et est inondé d’un pot-pourri similaire. Suivant l’arôme classique d’une IPA de la côte ouest, le goût est composé d’orange, de citron, de résine de pin et de toutes sortes de fruits tropicaux juteux. Délicieux!