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Un nouvel exemple vient compléter la gamme des spécialités brassicoles à haute teneur : la Lüc est une création de bière forte à 10,0 % de Flügge et s'appelle Imperial Oud Bruin.
L'Oud Bruin est un type de bière de Flandre occidentale qui est traditionnellement brassée avec des bactéries lactiques et stockée dans des fûts de chêne une fois terminée. Joachim et Dominik ont apposé leur propre empreinte sur ce style de bière passionnant et ont créé une interprétation avec deux types de levure. D'une part, on utilise de la levure conventionnelle des Flandres, et des Brettanomyces aident également à la fermentation et donnent également à la bière un caractère très particulier. Conformément à la tradition de l'Oud Bruin, la Lüc est également stockée en fûts : avant la mise en bouteille, la bière fine reçoit sa touche finale dans des fûts de vin.
Le résultat de ce processus complexe est une bière qui coule dans le verre avec la couleur rouge rubis du vin rouge fort. Une mousse épaisse et crémeuse orne le corps cuivré et dégage un parfum séduisant. L'attaque initiale révèle une bière puissante et forte avec de grosses notes de vin rouge, beaucoup de malt, une fine acidité et d'intéressantes notes de levure. La levure Brettanomyces a un goût incomparable qui donne à la bière une note particulière. Le fruité noir se marie à merveille avec le malt intense, l'élevage en fût complète les arômes avec des notes boisées épicées et une touche de vanille.
Lüc est une spécialité de bière délicatement équilibrée et exactement la bière idéale pour tous ceux qui aiment aussi boire du vin rouge.
FlüggeEau, malt d'orge , malt de seigle , sirop de sucre candi, houblon, levure
