misato - sansho spiced yuzu white ipa

Bien que sous nos latitudes, la bière puisse être brassée exclusivement à partir d’ingrédients régionaux, de nombreuses brasseries utilisent des ingrédients provenant du monde entier. Ceci s’explique principalement par la grande variété d’ingrédients que peut contenir la bière artisanale, et par la richesse des saveurs que recèle le monde. Les variétés de houblon internationales constituent un excellent moyen d’enrichir le profil aromatique d’une bière sans enfreindre la loi bavaroise de pureté, mais de nombreuses brasseries artisanales s’affranchissent depuis longtemps de cette restriction et puisent leurs ingrédients dans un vaste éventail de sources.

La brasserie Orca Brau de Nuremberg ne fait pas exception. Felix et son équipe mettent un point d’honneur à explorer toutes les possibilités et à sublimer leurs bières avec les ingrédients les plus exotiques. Leur dernière création, la Misato, est un véritable trésor de saveurs internationales. Brassée selon le style India Pale Ale d’origine anglaise, elle est enrichie d’une levure de type Witwatersrand belge qui lui confère son caractère épicé, ainsi que des ingrédients classiques comme les graines de coriandre et l’écorce d’orange. Les variétés de houblon Amarillo, Citra et Idaho 7 proviennent des États-Unis. Le poivre sansho et le yuzu, originaires du Japon, apportent une touche d’exotisme.

La bière internationale Misato allie des arômes d’agrumes intenses, une fraîcheur fruitée et des notes épicées de levure à une légère sensation de picotement, une texture onctueuse et une grande complexité aromatique. Un tour du monde à chaque gorgée !