Si vous vous promenez dans la région en mai et juin, vous sentirez peut-être un parfum paradisiaque. Des notes lourdes et séduisantes de fleurs blanches remplissent l’air d’une symphonie florale qui éblouit tous les sens. Les robiniers sont responsables de ce poème olfactif. Leurs fleurs, disposées en longues chaînes, dégagent un parfum délicat et attirent non seulement nous, les humains, mais aussi les abeilles et autres insectes. Les apiculteurs aiment placer leurs ruches à proximité des acacias pour produire un miel savoureux à partir du nectar des fleurs de robinier.
Cependant, la splendeur blanche se prête également à la production d’une toute autre spécialité : la bière ! Ulrike Genz est la brasseuse créative de son propre label. Sous le nom de Schneeeule, elle brasse la meilleure Berliner Weisse avec des ingrédients spéciaux. Flora est un article populaire dans leur gamme et apparaît année après année avec différents ingrédients. Pour sa « Flower Sour », la brasseuse ingénieuse utilise des fleurs récoltées à la main, qui apportent non seulement des arômes floraux, mais aussi des micro-organismes et des levures sauvages à la bière.
La Flore de l’année 2021 a été parfumée aux magnifiques fleurs de robinier et enchante par son acidité vive, sa diversité florale et son très agréable titre alcoométrique de 3,9%.
SchneeeuleEau, malt d’orge , malt de blé , fleurs de robinier, houblon, levure, bactéries lactiques, sucre
