marlene

Marlene est l'ancêtre de toutes les Berliner Weisses - du moins en termes de goût et en ce qui concerne l'assortiment sophistiqué de la brasserie Schneeeule. La maître brasseuse Ulrike Genz a déployé beaucoup d'efforts pour donner une nouvelle vie au classique berlinois. Grâce à un travail minutieux et détaillé, elle a collecté les bouteilles restantes d'anciens exemples de ce style de bière et en a extrait les levures. Ramenées à une nouvelle vie, les levures séculaires ont servi de base à l'Original Berliner Weisse d'Ulrike.

Le résultat est une bière qui rappelle les beaux jours de la Berliner Weisse. Et nous n'entendons pas par là l'époque où l'on buvait de la bière mélangée à du sirop, mais l'époque d'avant, où la bière aigre-douce était encore appréciée pour son caractère inhabituel. Pour donner un nom digne à la bière, Ulrike a choisi le titre d'une icône berlinoise : Marlene Dietrich. Il faut savoir que la gamme de la brasserie Schneeeule comprend aussi bien Marlène que Dietrich. Marlene est la Berliner Weisse présentée ici sous sa forme pure, tandis que Dietrich est la version vieillie de Marlene, qui a mûri jusqu'à atteindre sa splendeur aromatique au cours d'une année.

Marlene se présente dans une robe jaune pâle et porte une couronne éphémère de délicate mousse blanche sur la tête. Un fin parfum de yaourt, de pomme verte et de bon vinaigre de fruits monte au nez et s'associe à une pointe d'aneth et de subtiles notes d'agrumes pour créer une composition séduisante. Le goût initial suit la première impression et impressionne par une merveilleuse acidité, un fruité frais d'agrumes et un perlage rappelant celui du champagne.

Ah Marlène !