Comme la plupart des créatifs, les brasseurs de la brasserie Simon ont parfois des démangeaisons : en plus de l’offre de base de classiques franconiens terre-à-terre, l’équipe aime parfois se défouler. Ils ont laissé libre cours à leur liberté artistique avec leur spécial.
L’Altfränkische Vollbier emprunte sa couleur forte et son goût intense à une sélection de malts spéciaux sélectionnés à la main. Les brasseurs ont bricolé et expérimenté jusqu’à ce qu’ils aient la bonne combinaison de malts et soient satisfaits de leur création. Le résultat de leur excursion brassicole est une bière pleine dans le style des pièces de brassage traditionnelles, qui impressionne par son charme rustique, son grain robuste et son caractère expressif.
Le spécial de Simon coule dans le verre dans une couleur cuivre intense et est couronné d’un pic crémeux de mousse blanche comme neige. Un poème olfactif fait de croûte de pain croustillante au four sur pierre, de malt torréfié, de caramel crémeux et de houblon acidulé monte au nez et vous donne envie de boire. D’un point de vue culinaire, la bière suit sa première impression : un caramel délicatement fondant se répand en bouche et, après quelques gorgées, rencontre des notes ensoleillées d’orange et d’abricot. Le fruité frais et la douceur corsée sont équilibrés par une légère amertume et un houblon acidulé. Grâce à son goût réussi et à sa douce carbonatation, ce spécial est un savoureux désaltérant.
Brauerei SimonEau, malt d’orge , houblon
